Sachi, la casa del handroll ubicada en Belgrano, comienza 2025 con una nueva propuesta gastronómica que continúa cautivando con sus osadas opciones, creadas con pesca fresca de la costa argentina e ingredientes de primera calidad. Los espacios de su salón con onda futurista, colores brillantes y ambiente descontracturado son el escenario ideal para disfrutar de sus handrolls y nigiris.
Para iniciar el año, este lugar propone un menú que mantiene el enfoque principal en piezas audaces obtenidas a partir de materia prima seleccionada, pesca fresca de temporada que varía según la disponibilidad del mar, e ingredientes premium, como la carne wagyu que posicionan las creaciones en otro nivel.
Las novedades empiezan con una selección renovada de nigiris. Entre las posibilidades con trucha destacan combinaciones como trucha con chili garlic y ralladura de lima; trucha marinada en Aperol con cítricos; trucha con mousse de palta y salsa criolla; y trucha con mermelada de chía y aceite de trufa. Para los amantes del pescado fresco, las opciones incluyen nigiris de pesca del día con manteca de albahaca y caviar, o con manteca de salvia y puré de zanahoria. Además, este lugar presenta los innovadores nigiris de wagyu. Estas piezas exclusivas incluyen alternativas como wagyu con caviar, mousse de palta y sal marina; o wagyu con trufa, pasta de ajo negro y sal marina.
El recorrido continúa con las estrellas del lugar: los handrolls. Estos se preparan con arroz koshihikari, que se adereza con vinagre de arroz, mirin y sal, y se presenta envuelto en alga nori. Entre las recientes incorporaciones sobresalen piezas con trucha como el de manteca de ajo y aceite de trufa; el de mango con teriyaki; o el de hojas de shiso y chili garlic. También figuran variedades hechas con pesca del día, tales como el de jalapeño, aceite de sésamo y cilantro; el de champi de manteca de ajo, reducción de soja y ciboulette; o el de palta, limón y aceite de sésamo. Además, este menú resalta las piezas especiales del chef, con un mix de sabores y texturas que son una explosión al paladar. Aquí se encuentran el de pesca del día con mayonesa cítrica, praliné de maní y soja texturizada; el de mollejas confitadas con salsa de berenjena ahumada y sésamo; el de langostinos en panko con tártara; o el de tartar de wagyu en yema curada, palta y lima.
Sachi ofrece atractivos combos que permiten explorar la diversidad de la carta. Entre los nigiris se pueden pedir 6 unidades por $28 000 u 8 unidades por $35 000; y handrolls: 4 piezas de trucha y 2 de pesca del día por $25 000; 2 de trucha, 2 de pesca del día y 2 especiales del día por $26 000; 3 de trucha, 2 de pesca del día y 3 especiales del chef por $35 000; 4 de trucha y 4 especiales del chef por $37 000
Con esta propuesta, Sachi se posiciona no sólo como una coordenada elegida para los amantes de la gastronomía japonesa, sino también como un espacio donde la creatividad y la calidad se unen para brindar una experiencia única.
SACHI
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1702, Belgrano.
Horarios del local y take away: martes de 19 a 00 h, miércoles a domingos de 12:30 a 00 h.
Instagram: @sachi.bsas
Comments